Eftersom jag varken jag skälla på man eller barn då jag har tappat rösten har jag de senaste dagarna producerat tre artiklar. Här nedan följer en av dem. Håll till godo och ta det lungt i värmen, drick mycket och ät lite saltgurka då och då.
Skriven av Jenny Samuelson, fil. mag. samt nyutbildade Hälsocoach vid Skövde Högskola
Äta enligt GI-metoden
En del av min arbetsdag upptas av människor som vill gå ner i vikt. Det kan vara en jobbig och svår resa och många har redan testat en uppsjö av dieter men utan resultat eller endast kortvariga resultat. Saken är den att så gott som alla metoder fungerar bara man är konsekvent men alla dieter är inte hälsosamma.
Många har suttit i mitt lilla rum och berättat att de äter enligt GI-metoden. GI är ingen metod! Det är ett glykemiskt index, alltså ett index som visar hur snabbt ett livsmedel får blodsockret att höjas. Det glykemiska indexet utvecklades främst för diabetiker men kom snart att tilltala även resten av befolkningen. När det glykemiska indexet upprättades fick testpersonerna äta så mycket av varje livsmedel att de fick i sig 50 gram kolhydrater. Därefter mättes testpersonernas blodsockernivå under två timmar och ju snabbare blodsockret steg desto högre GI-värde. Detta gör att GI tabellerna kan vara väldigt missvisande. Hur vi tillagar livsmedlen och vilken konsistens de har påverkar GI-värdet. Kokta morötter har till exempel nästan tre gånger så högt GI som råa men man måste fortfarande äta väldigt stora mängder av livsmedlet för att komma upp i 50 gram kolhydrater. För morötter krävs det att vi sätter i oss nästan 800 gram för att nå 50 gram kolhydrater. Ett annat exempel är pasta och potatis. Enligt tabellerna är det bättre att äta pasta än potatis men tittar vi på mängden är det tvärtom och det är ju faktiskt mängden som är det viktiga.
Vad är det då som händer med kolhydraterna i kroppen?
Kolhydraterna omvandlas till glukos vid matspjälkningen som höjer blodsockernivån. När blodsockernivån höjs får kroppen en signal om att producera insulin vars uppgift är att föra blodsockret till våra muskler och hjärna som bränsle. Om vi har för mycket socker i blodet ser insulinet istället till att vi lagrar in det som fett. Därmed inte sagt att vi inte ska äta kolhydrater. Kolhydraterna är viktiga för oss eftersom vår hjärna uteslutande använder dem som bränsle men vi kan välja vilka kolhydrater vi äter och i vilken mängd. Även protein och fett kan brytas ner till bränsle men den processen är mer omständlig och tar längre tid.
Förmodligen är det de snabba kolhydraterna och inte fettet som gör att vi blir allt fetare. Undersökningar har visat att vi svenskar, liksom många andra nationaliteter, äter alltmer energitäta livsmedel exempelvis bröd, kaffebröd, choklad och så vidare.
Vad ska vi då äta?
Nästan varje vecka finns det åtminstone en löpsedel som berättar för oss vad vi ska äta och hur vi på enklast möjliga sätt ska gå ner i vikt. Denna uppsjö gör oss förvirrade eller i alla fall mig men i grund och botten vet de flesta av oss vad vi bör äta för att må bra. Vi vet att frukt och grönsaker är bra och att vi behöver protein samt en viss del, gärna långsamma, kolhydrater. Att många av oss ändå inte äter som vi borde har förmodligen lika många orsaker som det finns individer men de flesta av dessa orsaker är ursäkter; ”Jag hinner inte laga bra mat”, ”jag vet inte vad jag ska laga så det blir det gamla vanliga”, ”jag tycker inte om grönsaker”, ”barnen gillar inte sådan mat och det blir för jobbigt att laga två middagar”, ”jag har inte råd att äta nyttigt” eller den bästa av dem alla ”jag tror inte på sådant där”.
På www.kettlebells.nu finns en artikel som enligt mig ger en bra bild av hur kroppen fungerar och varför vi bör äta bra mat. Den heter ’Bli av med överflödet med hjälp av den metaboliska brasan’ och följer nedan.
Bli av med överflödet med hjälp av den metaboliska brasan
En analogi om fettförbränning, eller hur man genom att äta torra vedträn och använda tändvätska håller fart på den metaboliska brasan.
Genom att fokusera på den metaboliska brasan istället för på träning och diet kan vi ändra perspektiv angående frågan varför vi bör äta nyttigt och röra på oss, speciellt om vi vill gå ner i vikt. Rätt näringsämnen och rätt motion kickar igång din förbränning så att du bränner kalorier under en längre tid.
Den metaboliska brasan
Den metaboliska brasan brinner även om du sover eller vilar, den är vår basalförbränning, alltså det kroppen behöver för att fungera. Även om du sitter still en hel dag kommer du att förbränna kalorier eftersom cellerna aldrig vilar. Målet är att få denna eld att öka, brinna intensivare och lite längre så att den totala mängden kalorier som förbränns under dygnet ökar.
”Våta och torra vedträn”
Våta vedträn = skräpmat (socker, snabba kolhydrater och alltför stor mängd mättat fett samt transfetter alltså pizza, godis, friterat, kakor med mera)
Torra vedträn = fullkornsprodukter, icke-processad mat, magert protein så som fågel och fisk, långsamma kolhydrater (potatis, fullkornspasta, quinoa, bulgur, råris med mera), grönsaker, frukt, baljväxter och så vidare samt bra fetter så som avokado, fisk, olivolja men även i viss mån mejeriprodukter.
När du vaknar på morgonen så brinner din metaboliska brasa med en relativt liten låga. Om du då startar dagen med att äta cornflakes eller sockrad müsli lägger du genast på våta vedträn på din brasa. Om du sedan äter hamburgare och pommes frites till lunch och mackor till kvällsmat har du försett din brasa med våt ved hela dagen. De våta vedträna brinner förstås inte speciellt bra och ansamlingen av våta vedträn på din brasa bara växer. Den lilla basallågan fortsätter att brinna men den har inte tillräckligt med energi för att förbränna den våta veden. Detta är vad som händer när du äter skräpmat, det ackumuleras och lagras som kroppsfett.
Om vi vänder på steken och tittar på vad som händer om du istället matar din brasa var tredje timme med torr ved, vad händer då? Den torra veden brinner bättre och den lilla basallågan växer. Eftersom den torra veden brinner effektivare, hetare och längre kommer det inte att finnas ett överflöd av ved på brasan. Hälsosam mat tänder din metabolism! Om du äter rätt mat vid rätt tid kommer den inte att lagras in som fett.
”Tändvätska”
Tänk dig att din träning är kroppens tändvätska. Ju intensivare träning desto mer tändvätska ger du till din metaboliska brasa. Genom att välja rätt sorts träning ökar du din förbränning så att lågan brinner intensivare.
Kardio
Långsam, lågintensiv kardio = lite tändvätska, högintensiv intervallträning = en hink med tändvätska.
Styrketräning
Lätta vikter, lågintensivt = lite tändvätska, tunga vikter eller intensiv träning = en hink med tändvätska
Sedan är det förstås en fråga vad du tränar till. Ska du springa Stockholm maraton så ska du förstås träna långdistanslöpning men vill du gå ner i vikt kanske intervallträning är en bättre väg att gå.
Tjejer är ofta rädda för att bygga muskler, de tycker inte att det är snyggt och lägger därför inte på speciellt mycket vikt när de gymmar (eller går på ett Bodypump pass eller liknande). För det första undrar jag varför de styrketränar överhuvudtaget. Med tanke på hur lite vikt vissa lägger på stången så får de mer träning genom att lyfta mjölkpaketet två gånger extra om de ska hälla upp ett glas mjölk. Stora muskler byggs inte över en natt! Ingen går och lägger sig på kvällen och vaknar som en fullfjädrar bodybuilder på morgonen. Det tar åratal av slit i gymmet för att bygga stora muskler, speciellt för tjejer. De flesta vill dock ha synlig muskeldefinition på kroppen men det får man inte om man inte tar i. Var inte rädda för att utmana er själva!
Genom att lägga på lite mer på stången eller springa intervaller (eller cykla eller träna med kettlebells) får du igång din förbränning och lågan brinner långt efter det att ditt träningspass är över.
EPOC
EPOC står för Excess Post-Exercise Consumption och är det syre som kroppen förbrukar efter ett träningspass för att återställa sig till det tillstånd kroppen var före träning. Kroppen återställer energibalansen, hormonbalansen, bygger upp celler och reparerar muskler. Till detta krävs energi! Det är den ökande energiförbrukningen efter ett träningspass som kallas för efterförbränning.
Studier har visat att beroende på träningens intensitet och varaktighet kan det ta alltifrån 15 minuter upp till 48 timmar innan kroppen har återhämtat sig till sitt normala, vilande, tillstånd. Den förhöjda förbränningen är störst direkt efter passet och går sedan neråt kontinuerligt tills kroppen når sitt normaltillstånd.
Intensiteten i träningen har den största effekten på EPOC. Desto intensivare pass desto längre tid tar det för kroppen att återhämta sig. Detta innebär att kaloriförbrukningen efter ett träningspass med hög intensitet är högre än efter ett lågintensivt pass. Även styrketräning har en betydande påverkan på EPOC. Samma sak gäller här; EPOC påverkas av intensitet, träningspassets längd men också hur tung träningen är.
Håll lågan brinnande
Många av oss hoppar över måltider, äter fel och oregelbundet, lägger timmar på lågintensiv träning (promenader och jogging) och undviker ”jobbig” träning. Om du lägger våta vedträn på brasan några gånger om dagen, tillsätter ett par droppar tändvätska några gånger i veckan så är det inte speciellt troligt att din låga brinner särskilt effektivt.
Om du istället äter var tredje till var fjärde timme och tränar intensivt och hårt tre till fyra gånger i veckan kommer du att hålla din låga hög och klar.
Lärdomen från denna analogi är att sluta dieta och träna och istället börja äta torra vedträn och tillsätta tändvätska för att få igång fettförbränningen.
Alltså; Ät bra mat (torra vedträn) och inte skräpmat (våta vedträn). Träna högintensivt (gärna intervallträning och tung styrketräning) för hinkvis med tändvätska istället för de droppar som lågintensiv (exempelvis promenader) träning ger.
Vill du veta mer? Välkommen på vårt tränings- och kostseminarium med nutritionist Anki Sundin. Kolla in länken nedan:
På återseende!
Det är så här sommaren ska se ut! Bad, solsken, glass som rinner nerför små barn händer (och mamma har glömt servetter) och grillning under varma sommarkvällar. Nä inte i Sverige inte… Regnet öser ner på Poppelgatan och förmodligen i resten av Sverige också. Låter jag pessimistisk? Inte alls, jag gillar regn, i måttliga mängder.
Min lilla tös som på bilden äter en jättebulle är på sitt livs första ridläger. Jag lämnade av henne i morse men fick ganska snart order om att åka. Inte ska mamma stå där och glo, hon är ju stor ju! Hoppas allt går bra!
En bild från en dag med lite bättre väder.
Hur Samuel gör när han försöker ge sin mamma en hjärtinfarkt. Det syns inte på bilden men han är HÖGT upp.
Ibland undrar jag om jag och mina barn verkligen är släkt. Förutom färgskillnaden på huden så är mina barn dessutom söta…
Igår var morfar barnvakt när vi höll kettlebellpass. Till morfars stora sorg har vår tv gått sönder så det blev inget slappa i soffan medan Samuel tittade på Scooby Doo. När vi kom hem var morfar ganska trött och hade inte lyckats få Samuel att sova (Saga har sovit hos en kompis). “Är han sådan här hela tiden” frågade morfar. “Ja” svarade vi, “det finns en anledning till att vi låter tv:n vara på lite för ofta.” Det är nämligen bara då som vår son sitter still , annars är det bus, lek och stoj HELA tiden.